Kare şeklinde damalı kurabiye tarifi

Görünümü satranç tahtasına benzeyen damalı kurabiye görünüşü açısından iki renkli kurabiye gibidir. Oldukça kibar ve dikkat çeken bir tatlı kurabiye dir. Yapılışı biraz zahmetli olsa da siz e Kurabiye kullanıcıları için en kolay şekilde anlatmaya çalıştık. Dilerseniz hemen tarifimize geçelim.

Kare şeklinde damalı kurabiye tarifi: Kurabiyeyi yapmak için ilkin vanilya ve  çikolatanın hamurlarını yapıcaz. İlkin vanilyalı kurabiyenin yapılışı ile başlıcaz.

1. Geniş bir kasede tereyağı ve şekeri çatal yardımı ile karıştırın.
2. Sonra içine vanilya ve yumurtanın sarısını ekleyip çırpın.
3. Daha sonra unu boşaltın ve karıştırın, hamur hale getirin.
4. Kasedeki hamurun hepsini unlanmış tezgaha alın.
5. Elinizle bastırarak 3 cm kalınlığında bir kare yapın.
6. Streçe sarin ve buzdolabında bir kaç saat bekletin.

Diğer hamurun yapılışına geçelim.

1. Geniş bir kasede tereyağı ve şekeri çatal yardımı ile karıştırın.
2. Sonra içine vaniltayı ve yumurtanın sarısını koyup çırpın.
3. Daha sonra unu ve kakaoyu koyun karıştırın.
4. Hamuru top haline getirin ve unlu tezgaha alın.
5. Elinizle badtırarak 3cm kalınlığında bir kare yapın.
6. Streçe sarın ve bir kaç saat buzdolabında bekletin

NOT: Yaptığımız hamurları buzdolabında en fazla 3 gün bekletebiliriz.

Sıra iki rekten oluşan damalı kurabiye nin yapılışına geldi.

İlkin vanilyalı hamuru 1 cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde oklavayla açalım. Hamuru unlanmış pişirme kağıdının içine alıp streçe saralım. Buzdolabına 30 dk bekletin.

NOT: Çikolatalı hamuruda aynı şekilde yapın.

1. Vanilyalı hamuru buzdolabından çıkarıp tezgahta pişirme kağıdının üzerine koyalım.
2. Çırpılmış yumurta beyazını hamurun üzerine sürün.
3. Sonra vanilyalı hamurun üzerine çikolatalı hamuru yerleştirin.
4. Üzerine bir pişirme kağıdı yerleştirip elimizle hafifçe bastırarak hamurların birbirine yapışmasını sağlayın.
5. Hamuru iki parça elde edicek şekilde ikiye bölün.
6. Hamurun bir katına üzerine yumurta sarısını sürün.
7. Diğer kalan yarısını hamurun üzerine yerleştirin.
8. Toplam 4 katman elde edeceksiniz.
9. Bir tava ile iyice bastırıp hamurların yapışmasını sağlayın.
10. Keskin bir bıçakla hamurun 4 kenarını düzgün ve köşeli olacak şekilde kesin.
11. Stereçe sarın ve bir kaç saat buzdolabında bekletin.
12. Buzdolabından çıkardığınız 20 cm lik hamuru size bakacak şekilde tezgaha yerleştirin.
13. Keskin bıcakla hamurun kenarını 16 ya bölün.
14. Bir çizgili dilimi kesme tahtasına koyun.
15. Üzerine yumurta beyazını sürün.
16. Diğer dilimi ters çevirerek ilk dilimin üzerine koyun.
17. Böylelikle hamurun renkli kısımları üst üste gelecektir.
18. Aynı islemi iki kere daha yapın. Toplam 4 katlı hamur elde edin.
19. Her hamur bloğunu streçe sarın ve hafifçe tava ike bastırıp kare formu verin.
20. Pişirme kağıdının üzerinde bir kaç saat buzdolabında bekletin.
21. Fırını 180°öncedrn ısıtın. Kurabiyeleri dilimleyin.
22. Her bir dilimden sonra hamur bloğunu çevirin.
23. Kesme ışlemi sırasında hamur yassılaşmasın.
24. Kurabiyeleri pişirme kağıdına serdiğimiz fırın tepsilerine aralıklı olarak dizin.
25. Yaklaşık 10 dk kurabiyeler sert olana kadar pişirin.
26. Pıştikten sonra tel bir ızgara üzerinde soğutun.
27. Hava geçirmez saklama kapında muhafaza edin.

Dilediğinizde servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun. 🙂

Kare şeklinde damalı kurabiye malzemeleri:

Vanilyalı kurabiye hamuru için;

• 75 gr tereyağı
• 1 su bardağı şeker
• Yarım paket vanilya
• 1 yumurta sarısı
• 1 su bardağı un

Çikolatalı kurabiye hamuru için;

• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı kakao
• 75 gr. Tereyağı
• 1 su bardağı şeker
• Yarım paket vanilya
• 1 yumurta sarısı

Kare şeklinde damalı kurabiye resimleri: